SIDOARJO – Inilah Nasi Bunga Telang buatan Ida Nur Fitriah warga Perumahan Citra Surya Mas, Desa Jumputrejo, Kecamatan Sukodono, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur.
Ide membuat Nasi Bunga Telang ini bermula karena banyaknya tanaman bunga telang di lingkungan perumahan, sehingga ibu rumah tangga ini mencoba mengkombinasikan beras dengan campuran rempah-rempah khas nusantara ditambah dengan pewarna alami.
Cara memasaknya hampir sama pada umumnya. Namun, setelah beras dibilas dengan air mengalir beras dimasak atau dikukus dalam dandang hingga setengah matang kemudian bunga telang, daun salam, santan, sereh, daun jeruk, plus garam secukupnya dimasak dalam panci terpisah sampai warna air menjadi biru pekat.
Nasi setengah matang tadi, lalu dicampur dengan campuran air bunga telang dan rempah-rempah nusantara dan selanjutnya di masak kembali sampai matang.
Nasi bunga telang pun siap dihidangkan. Selain memiliki aroma khas bunga telang atau pewarna alami nasi ini juga dinilai mampu meningkatkan nafsu makan membuat mata menjadi bening hingga menjadikan tubuh kembali sehat dan segar.
