BLITAR – Memasuki Bulan Suci Ramadhan, sejumlah perajin jajanan mulai kebanjiran orderan. Seperti yang terlihat di Galeri Kampung Opak Gambir milik Dian Kartika, warga Kelurahan Plosokerep, Kecamatan Sananwetan, Kota Blitar, Jawa Timur.
Produksi jajanan tradisional berbahan baku kelapa, tepung ketan dan gula pasir khas Kota Blitar tersebut mengalami kenaikan secara derastis pada momen menjelang lebaran kali ini. Bahkan permintaan produksi meningkat hingga lima kali lipat dibanding tahun sebelumnya. Dalam satu hari, pemesanan bisa mencapai satu hingga satu setengah ton Opak Gambir.
Dian Kartika, pengerajin jajanan opak gambir mengaku kualahan melayani pemesanan Opak Gambir jelang Ramadan dan lebaran pada tahun ini. Untuk memenuhi permintaan pasar, ia harus bermitra dengan beberapa perajin Opak Gambir lainya dan menambah beberapa karyawan. Selain dalam negeri, pesanan juga datang dari luar negeri seperti Hongkong, Malaysia, Singapore, Dan Filipina.
Opak Gambir salah satu makanan khas dari Blitar yang berbahan baku tepung terigu, telur, gula dan santan ini, memiliki rasa manis yang khas, dan renyah. Tak heran setiap tahun makanan opak gambir menjadi jajanan favorit yang di suguhkan saat lebaran.(sk)