BANYUWANGI – Pemilik penggorengan kerupuk Muhammad Faizin menjelaskan jika penggorengan untuk jenis Kerupuk Tenggiri memang harus dilakukan sebanyak dua kali.
Hal itu lantaran untuk menghasilkan kerupuk yang mekar maksimal. Jika tidak dilakukan sebanyak dua kali, maka kerupuk akan matang hanya diluarnya saja sedangkan bagian dalam masih mentah. Sebelum dilakukan penggorengan Kerupuk Tenggiri mentah juga harus dikeringkan dulu dengan di oven.
Faizin juga mengaku ditempatnya hanya melakukan penggorengan saja karena ingin lebih cepat dalam proses pendistribusian. Sementara, untuk kerupuk mentah didapat dari Kecamatan Muncar.
Sedangkan untuk kendala yang dihadapi akhir-akhir ini adalah cuaca yang kurang bersahabat yang akhirnya membuat proses penggorengan dan pendistribusian terhambat. Sementara untuk minyak goreng, bahan baku pembakaran, dan juga plastik kemasan sudah mudah didapat jika dibandingkan saat pendemi COVID-19.
Salah seorang pembungkus kerupuk mengaku dapat membungkus sekitar seratus bungkus kerupuk dalam setengah hari, namun juga tergantung seberapa banyak kerupuk yang digoreng.
